عنوان فارسی مقاله بهینه سازی تولید شکلات از طریق قابلیت ردیابیبررسی تاثیر فعالیت های کشاورزی بر کیفیت دانه کاکائو
دسته بندی ترجمه مقاله
بازدید ها 469
فرمت فایل doc
حجم فایل 80 کیلو بایت
تعداد صفحات فایل 30
قیمت: 15,000 تومان
ترجمه مقاله بهینه سازی تولید شکلات از طریق قابلیت ردیابی

فروشنده فایل

کد کاربری 2
کاربر

عنوان انگلیسی مقاله : Optimizing chocolate production through traceability: A review of the influence of farming practices on cocoa bean quality

عنوان فارسی مقاله : بهینه سازی تولید شکلات از طریق قابلیت ردیابی:بررسی تاثیر فعالیت های کشاورزی بر کیفیت دانه کاکائو

کلمات کلیدی : Chocolate, Traceability, Cocoa beans, Food quality, Optimization, Supply chain

فرمت فایل ترجمه شده: WORD (قابل ویرایش)

تعداد صفحات فایل ترجمه شده: ۳۰

ترجمه ی سلیس و روان مقاله آماده ی خرید می باشد

 

چکیده :

با توجه به تحولات اخیر در سیستم های ردیابی در حال حاضر امکان مبادله کقدار قابل توجه داده ها از طریق زنجیره عرضه مواد غذایی وجود دارد. شیوه های کشاورزی ارگانیک توسط کشاورزان کاکائو با اعمال زنجیره تامین شکلات به شدت تحتتاثیر پارامترهای کیفیت مختلفی از جمله شکلات بوده است. با این حال اطلاعات مربوط به این اعمال به طور معمول بر تولید کننده شکلات نمی رسد. در نتیجه مشخصات بسیاری از مواد خام را نمی توان در عملیات در نظر گرفته و تاثیر آن را در فرایند تصمیم گیری مربوط به تولید شکلات دید. در سال های اخیر بسیاری در مطالعات در زمینه بررسی تاثیر فعالیت هایب کشاورزی  خاص در تولید دانه های کاکئو و پارامترهای کیفیت شکلات انجام شده است. با این حال هیچ تجزیه و تحلیل جامعی از متغیرهای فرایند در زنجیره انجام نشده و اثراتی برروی کیفیت دیده نمی شود. در این مقاله با بررسی و طبقه بندی منابع موجود در این بحث از نظر متغیرهای پروسه در سراسر زنجیره و اثرات آنها بر  کیفیت و عطر وطعم دانه های کاکائو و محصول نهایی شکلات را انجام داده ایم. پس از تجزیه و تحلیل مطالعات قبلی قادر به  شناسایی مزایای بالقوه با استفاده از داده های مربوط به فعالیت های کشاورزی در فرایند تولید عملکرد را کاهش داده و جهت برای تولید شکلات در اینده را به همراه دارد.

 

کلیدواژه ها : شکلات،قابلیت ردیابی،دانه های کاکائو،کیفیت مواد غذایی،بهینه سازی،زنجیره تامین.

 

فهرست:

    مقدمه

    متغیرهای زنجیره

    کشاورزی

    ارقام

    فصل زراحی در کشور مبدا

    ذخیره سازی پوسته و غلاف

    تخمیر

    روش های تخمیر

    تخمیر به روش میکروبی

    مدت زمان تخمیر

    هوادهی در طول تخمیر

    مواد استارتر

    خشک کردن

    مدت زمان و درجه حرارت

    روش های خشک کردن

    حمل و نقل

    بحث در مورد منافع بالقوه

    مشخصات طعم

    بهینه سازی فرایند

    ارتقای سلامت

    تحقیقات بیشتر

    نتیجه گیری

    تقدیر وتشکر

    منابع

فایل های مرتبط ( 15 عدد انتخاب شده )
ترجمه مقاله تاثیر سرمایه‌گذاری بازاریابی رابطه‌مند بر قدردانی مشتری در خرده فروشی
ترجمه مقاله تاثیر سرمایه‌گذاری بازاریابی رابطه‌مند بر قدردانی مشتری در خرده فروشی

ترجمه مقاله مدل صفی زنجیره تامین با استراتژی تعویق فرم
ترجمه مقاله مدل صفی زنجیره تامین با استراتژی تعویق فرم

ترجمه مقاله طراحی شبکه های توزیع لجستیک شهری کم کربن با استقرار منابع
ترجمه مقاله طراحی شبکه های توزیع لجستیک شهری کم کربن با استقرار منابع

ترجمه مقاله برنامه ریزی LID-BMP برای کنترل آب باران شهری
ترجمه مقاله برنامه ریزی LID-BMP برای کنترل آب باران شهری

استفاده از المان اتصال تیر به ستون به منظور تجزیه و تحلیل قاب بتن مسلح
استفاده از المان اتصال تیر به ستون به منظور تجزیه و تحلیل  قاب بتن مسلح

ترجمه مقاله تست بازسازی شهری با استفاده از فرهنگ و هنر در شهر سنبا
ترجمه مقاله تست بازسازی شهری با استفاده از فرهنگ و هنر در شهر سنبا

ترجمه مقاله ما نیاز به جایی برای ترک سیگار داریم
ترجمه مقاله ما نیاز به جایی برای ترک سیگار داریم

ترجمه مقاله مروری بر سیستم تعلیق الکترومغناطیسی برای وسایل نقلیه مسافری
ترجمه مقاله مروری بر سیستم تعلیق الکترومغناطیسی برای وسایل نقلیه مسافری

ترجمه مقاله مدل تاثیر بر سیاست استراتژیک منابع انسانی و برنامه ریزی و مدیریت
ترجمه مقاله مدل تاثیر بر سیاست استراتژیک منابع انسانی و برنامه ریزی و مدیریت

ترجمه مقاله استرس مادر و کیفیت زندگی خانواده در پاسخ به یک کودک مبتلا به اوتیسم
ترجمه مقاله استرس مادر و کیفیت زندگی خانواده در پاسخ به یک کودک مبتلا به اوتیسم

ترجمه مقاله حاکمیت سازمانی و سیستم‌های اخلاقی: تعهد با رویکرد اعتماد سازی
ترجمه مقاله حاکمیت سازمانی و سیستم‌های اخلاقی: تعهد با رویکرد اعتماد سازی

ترجمه مقاله تشخیص حرکت شی در زمینه پویا
ترجمه مقاله تشخیص حرکت شی در زمینه پویا

ترجمه مقاله ردیابی شی فقط با نشانه زمینه
ترجمه مقاله ردیابی شی فقط با نشانه زمینه

ارزیابی اثر انتقال راه حل‌های مرکزی آبی به راه حل‌های غیر مرکزی بر زیرساختارهای موجود
ارزیابی اثر انتقال راه حل‌های مرکزی آبی به راه حل‌های غیر مرکزی بر زیرساختارهای موجود

سیستم رودخانه‌ای نمایشی شهری بسته با فاضلاب سطحی تصفیه شده توسط تکنولوژی LID-BMP
سیستم رودخانه‌ای نمایشی شهری بسته با فاضلاب سطحی تصفیه شده توسط تکنولوژی LID-BMP

پشتیبانی از تمامی بانک ها-فراهمکار

بالا